От новичка до мастера джелато: зачем идти на обучение Carpigiani
Почему одного оборудования недостаточно для успеха Многие думают: купил фризер — и дело в шляпе. Но...
29 Апр
Блог
07 Апр
Carpigiani на мастер-классе от Jesus Escalera в Санкт-Петербурге
Лучший кондитер Латинской Америки и лучший кондитер по версии Latin America 50 Best Restaurants, он успел поработать кондитером и в Fat Duck, и в El Bulli.
16 Мар
Особенности открытия джелатерии в 2026 году: расчет окупаемости и скрытые расходы
В индустрии HoReCa 2026 года джелатерия — это не «бизнес на мороженом», а высокотехнологичное произв...
02 Мар
Джелато или мягкое мороженое: какое оборудование выбрать для кафе?
Март — точка невозврата для ресторанного бизнеса. Если вы планируете собирать очереди у витрины в ию...
19 Фев
Сравнение настольных и напольных фризеров для джелато и мягкого мороженого
В ресторанном бизнесе каждый квадратный сантиметр пола должен приносить деньги. Когда вы выбираете ф...
28 Янв
Как работает фризер для мороженого: разбор технологии
Многие думают, что приготовление мороженого — это своего рода кулинарная магия. Но если отбросить эт...
07 Ноя
Теплые десерты + мороженое: лучшие осенние сочетания, которые увеличивают продажи
Осень — сезон, когда гости кафе и ресторанов особенно ценят комфорт, тепло и атмосферность. Именно в...
25 Окт
Осенние вкусы джелато, которые любят гости: идеи для кафе и ресторанов
Осень — время тепла, уюта и новых вкусов. Для кафе и ресторанов это идеальный сезон, чтобы освежить ...
12 Окт
Как правильно выбрать место для установки фризера для мороженого?
Выбор правильного места для установки фризера — одна из важнейших задач при организации бизнеса по п...
15 Авг
Уникальное меню десертов: как Carpigiani помогает сделать ваш ассортимент неповторимым
В мире кафе и ресторанов гостям уже недостаточно привычных десертов — они ждут уникальных вкусов, но...
