Пастеризатор для мороженого

Пастеризатор для мороженого

Изготовление мороженого - трудоемкий процесс, который может облегчить качественное оборудование. Ключевую роль играет пастеризатор.

Зачем нужен пастеризатор

Пастеризация - это процесс, в ходе которого смесь для будущего мороженого проводят через так называемый термический шок - вначале нагревают до высокой температуры (70-90 градусов Цельсия), а через несколько минут резко охлаждают и замораживают. Пастеризованные смеси избавляются от бактерий и дольше хранятся. Оборудование для пастеризации необходимо кафе, если вы хотите производить собственные неповторимые десерты, за которыми посетители будут возвращаться вновь и вновь. Автомат позволит вам использовать собственные заготовки, так что вы даже выиграете в цене. Разумеется, этот агрегат требуется и при собственном изготовлении лакомства на продажу. Он также незаменим для обработки молочных продуктов.

Как работает пастеризатор

Оснащение для пастеризации контролирует температуру с помощью технической воды. По одному кольцу циркулирует горячая вода, которая нагревает будущее лакомство, а по второму - ледяная.

Непастеризованная смесь накладывается в резервуар хранения. Температура этой емкости составляет около 40-45 градусов. Когда запускается процесс пастеризации, смесь из резервуара хранения попадает в уравнительный бак. Оттуда с помощью электронасоса она транспортируется в секцию регенерации, где происходит первый этап пастеризации - нагревание до 70-90 градусов. Мороженое нагревается несколько минут. Затем нагретая заготовка быстро проходит несколько других секций регенерации. Каждая последующая секция значительно холоднее предыдущей. Такая термическая обработка обеспечивает удаление бактерий и возможность длительного хранения мороженого.

Закажите на Carpigiani Russia

В нашем магазине покупатель найдет большой ассортимент итальянских пастеризаторов Карпиджиани. Этот производитель занимается разработкой профессионального оснащения в области общепита с 1946 года. Техника от Carpigiani подходит для использования в любых климатических условиях. На нашем сайте можно купить итальянский пастеризатор для мороженого по адекватной цене.

Мы работаем с безналичным расчетом, а также предлагаем взять технику в лизинг. Так вы сможете протестировать ее перед покупкой и выбрать модель, которая больше всего подходит вашему бизнесу.