Созреватель Carpigiani Age 60+60 XPL

Созреватель Carpigiani Age 60+60 XPL: купить профессиональное оборудование для выдержки смесей

Carpigiani Age 60+60 XPL — это профессиональный созреватель, воплощающий лучшие технологии Carpigiani для хранения и выдержки смесей для джелато, йогуртов и кондитерских кремов. Правильное созревание смеси критически важно для получения идеальной текстуры, стабильного оверрана и насыщенного вкуса готового продукта, и данное оборудование гарантирует этот процесс на высшем уровне.

Производительность и конструктивные особенности

• Два независимых резервуара: уникальная конструкция модели Age 60+60 XPL включает две отдельные камеры с индивидуальными системами охлаждения, что позволяет одновременно выдерживать две разные смеси при оптимальной температуре.
• Битер с движущимися лопастями: система перемешивания обеспечивает равномерную циркуляцию смеси, предотвращая расслоение ингредиентов и гарантируя идеальное, однородное созревание продукта по всему объему.
• Гигиеничный патрубок: оснащен внутренним поршнем, который после каждого извлечения отправляет всю смесь обратно в резервуар, полностью удаляя остатки из трубопровода. Узел полностью съемный, его можно легко мыть и визуально осматривать.

Технические характеристики

• Вместительность: общая полезная емкость 160 литров, распределенная между двумя резервуарами объемом 40 л и 120 л для максимальной гибкости производства.
• Электропитание: подключение к промышленной сети 380 В обеспечивает стабильную и бесперебойную работу компрессоров.
• Энергоэффективность: низкая потребляемая мощность всего 1,7 кВт благодаря высококачественной теплоизоляции резервуаров и оптимизированной системе охлаждения.

Влияние на качество готового джелато

Использование профессионального созревателя позволяет стабилизаторам и эмульгаторам в смеси полностью гидратироваться. Это приводит к значительному улучшению структуры готового мороженого: оно становится более гладким, кремообразным, медленнее тает и лучше взбивается во фризере, что напрямую снижает себестоимость порции за счет экономии сырья.

Гигиена и простота обслуживания

• Пищевые материалы: все контактирующие со смесью поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, одобренной для пищевого производства.
• Легкая санитарная обработка: продуманная геометрия резервуаров и быстросъемные элементы конструкции сводят время на ежедневную мойку к минимуму.

Сферы применения

Оборудование незаменимо в профессиональных джелатериях, кондитерских цехах и ресторанах, где требуется приготовление смесей заранее, хранение больших объемов продукции и строгий контроль над технологическим процессом для достижения стабильно высокого качества десертов.

Способы доставки и оплаты созревателя Carpigiani Age 60+60 XPL

Купить созреватель Carpigiani Age 60+60 XPL можно с доставкой по всей России. Отгрузка оборудования осуществляется со склада в Москве. Оплата производится безналичным расчетом. Все подробности представлены во вкладке «Доставка и оплата».