Labo 8/12 XPL P – это усовершенствованный настольный фризер от Carpigiani, разработанный специально для изготовления традиционного итальянского джелато, сорбетов и других замороженных десертов. Высокая производительность, точный контроль температуры и удобство эксплуатации делают его идеальным выбором для кафе, ресторанов и небольших производственных цехов.
Основные особенности и преимущества
Гибкость в приготовлении различных видов мороженого
- Фризер поддерживает пять программ заморозки, которые позволяют адаптировать процесс производства в зависимости от вида смеси:
- Молочное джелато – более интенсивное охлаждение для достижения кремовой плотной текстуры.
- Фруктовые сорбеты – мягкое замораживание для сохранения легкости и натурального вкуса.
- Свежие фруктовые смеси – равномерное кристаллизованное состояние для однородного продукта.
- Специальные программы CRYSTAL – технология, позволяющая формовать десерты с полужидкой структурой, которая при заморозке приобретает стабильную консистенцию.
Современные технологии для стабильного качества
Hard-O-Tronic – интеллектуальная система управления
Эта технология позволяет контролировать консистенцию смеси в режиме реального времени, отображая данные на ЖК-дисплее. Оператор может настраивать параметры охлаждения, чтобы получить нужную плотность мороженого.
Эффективная система извлечения продукта
Запатентованный POM Beater отличается отсутствием центрального вала, что снижает налипание смеси и обеспечивает полное извлечение джелато из цилиндра.
Post Cooling – поддержание стабильности мороженого
Функция Post Cooling предотвращает размягчение мороженого во время экстракции, автоматически подавая дополнительный холод в процессе выдачи продукта.
Дополнительные возможности для оператора
✔ Доступ к панели управления даже при открытой крышке бункера – возможность добавлять ингредиенты в процессе работы.
✔ Регулируемая полка – удобное размещение емкостей благодаря нескольким вариантам установки.
✔ Система быстрой очистки – съемный поддон для сбора жидкости и поверхность с обработкой Scotch-Brite для легкого удаления остатков.
✔ Эргономичный дизайн – закругленные углы делают работу с оборудованием более безопасной.
✔ Teorema (опционально) – система удаленного мониторинга и диагностики, позволяющая следить за работой фризера через интернет.
✔ Программа отложенной очистки – поддерживает гигиену оборудования даже в случае перерывов между производственными циклами.
Фризеры серии Labo соответствуют международному стандарту UNI EN ISO 9001 и гарантируют стабильную работу даже при температуре окружающей среды 25°C.
Выбирая Carpigiani Labo 8/12 XPL P, вы получаете инновационные технологии, удобство эксплуатации и безупречное качество готового продукта!
