Комбо-фризер Carpigiani Ready 40 60
Carpigiani Ready 40 60 — это высокотехнологичный напольный комбо-фризер, который заменяет собой сразу два устройства: пастеризатор и батч-фризер. Благодаря технологии, машина способна не только замораживать, но и нагревать смеси, обеспечивая полный цикл приготовления джелато, сорбетов и кондитерских основ в одном цилиндре.
Почему стоит выбрать комбо-фризер Ready 40 60
- Технология: Вы можете заливать сырые ингредиенты прямо в машину. Она сама проведет термическую обработку (нагрев) и сразу перейдет к циклу динамического замораживания. Это исключает необходимость переливать горячую смесь, снижая риск бактериального загрязнения.
- Максимальная производительность: Мощность до 60 кг продукта в час делает эту модель идеальным выбором для заведений с высокой проходимостью и мини-цехов.
- Интеллектуальная система Hard-O-Tronic®: Машина сама «чувствует» вязкость смеси и корректирует процесс, чтобы вы получали стабильно идеальное джелато, независимо от типа рецепта.
- Универсальность программ (15+ режимов):
- Классическое джелато и сорбеты.
- Программа Crystal: создание полужидких смесей для быстрого наполнения форм, тортов-мороженого и порционных десертов.
- Cremolata: режим для приготовления традиционной фруктовой граниты.
- Точность дозирования: Встроенная система подачи воды позволяет добавлять жидкость по рецепту прямо в цилиндр, экономя время персонала и гарантируя точность состава.
