Качество
Шесть программ производства, подходящих для разных типов производства.
Джелато: в этой программе используется больше холода для увеличения твердости мороженого на молочной основе. Операторы могут изменять твердость мороженого в соответствии со своими предпочтениями.
Сорбет: в этой программе используется меньше холода для производства фруктового мороженого с сильным вкусом и более нежных сорбетов. Такое оптимизированное управление низкими температурами снижает количество ошибок и потерь энергии.
Slush Fruit: Эта программа идеально кристаллизует кремолату из свежих фруктов, делая продукт всегда однородным. Программа может быть персонализирована в зависимости от количества и плотности конечного продукта.
Gelato Crystal — Fruit Crystal: две программы для производства особого мороженого CRYSTAL * на основе молока или фруктов.
* На половину взбитое мороженое идеально подходит для быстрого создания десертов любой формы, благодаря своей легко формируемой консистенции. При помещении в морозильную камеру Crystal превращается в инновационное мороженое.
Мороженое: эта программа и специальный битер (взбиватель) ** позволяют производить мороженое.
** Взбиватель 3E опционален. Также доступна в качестве запасной части.
Эффективность
Hard-O-Tronic®: это эксклюзивная система для приготовления превосходного мороженого. На ЖК-экране постоянно отображаются значения запрограммированной консистенции и консистенции мороженого в морозильной камере. Нажимая на стрелки, вы всегда можете изменить его, чтобы получить собственное идеальное мороженое.
Битер (взбиватель) из конструкционного термопластичного материала ПОМ: Битер не имеет центрального вала. Лезвия из ПОМ, непроницаемые для холода, каждый раз облегчают полное извлечение мороженого. Прочный, но легкий, он имеет саморегулирующиеся лезвия скребка для поддержания чистоты и эффективности цилиндра.
Последующее охлаждение: для поддержания консистенции мороженого во время выгрузки, функция последующего охлаждения нагнетает холод в мороженое, когда оно выходит из цилиндра.
Удобство
Дополнительный коврик: коврик, который надежно удерживает на месте лотки 16×36 см, лотки 24×36 см и классические цилиндрические контейнеры в процессе их наполнения мороженым.
Универсальная полка: возможность установки полки на двух разных высотах и в трех разных положениях.
Дополнительная раздаточная дверца: идеальный аксессуар для наполнения контейнеров на вынос и различных форм для торта или баночек с помощью программы Crystal.
Дополнительная стальная дверь: для замены стандартной полимерной двери.
Отсканируйте QR-код на передней панели машины, чтобы получить доступ к самой последней информации об оборудовании: руководство по эксплуатации, Carpi Care kit & Carpi Clean kit.
Безопасность
Предотвращение несчастных случаев благодаря более закругленным углам в той части, где работает оператор, значительно снижая риск получения травм.
Система удаленного контроля «Теорема»: Выдает важную информацию о машине, облегчает обслуживание и помогает оптимизировать график чистки.
Гигиена
Программа отложенной очистки гарантирует гигиену, контролируя температуру цилиндра после того, как мороженое было извлечено. Таким образом, в случае длительного простоя в работе нет необходимости в немедленной мойке машины.
Дополнительно: душ с быстроразъемным соединением. Душ также оснащен опорой для удержания его на месте.
Даже чистка панелей выполняется быстро, потому что при обработке шлифовальной шкуркой Scotch-Brite на стальных поверхностях не образуется пятен, и поверхности становятся стойкими к жирным остаткам продукта.
Цилиндр и передняя панель представляют собой единое целое для максимальной чистоты и гигиены. Помимо этого такая конструкция исключает все зазоры за панелями, где могут образовываться конденсат и лед, сокращая срок службы машины.
Carpi Care kit — Carpi Clean kit: запросите их у своего дилера, чтобы всегда поддерживать вашу машину в идеальном гигиеническом состоянии.
