Carpigiani Nuvia: универсальный аппарат для взбитых сливок
Carpigiani Nuvia — это профессиональная машина, разработанная для приготовления высококачественных взбитых сливок, муссов, кремов и десертов семифреддо. Благодаря внедрению инновационных технологий, аппарат гарантирует безупречный контроль оверрана (насыщения воздухом) и идеальную текстуру готового продукта.
Ключевые преимущества и технологии
- Идеальное взбивание: Сердце машины — разработанный пластинчатый насос из нержавеющей стали и компактный высокопроизводительный текстуризатор. Текстуризатор увеличивает количество столкновений между жировыми шариками, что обеспечивает стабильно качественное взбивание кремовых продуктов.
- Универсальность и контроль: Встроенный инвертор делает машину невероятно адаптивной к различным объемам производства и типам смесей. Электронное управление компрессором оптимизирует потребление энергии и поддерживает идеальное состояние продукта.
- Удобство дозирования: Цветной дисплей отображает всю важную информацию, включая температуру и статус работы. Для оптимизации обслуживания предусмотрены три предварительно настраиваемые порции (малая — S, средняя — M, большая — L), а также возможность ручной выдачи.
Гигиена и простота эксплуатации
- Мойка на месте (CIP): Ежедневная очистка выполняется всего за 3 быстрых и интуитивно понятных шага по подсказкам на дисплее. Это исключает необходимость ежедневного демонтажа деталей, экономя время и гарантируя максимальную санитарию.
- Безопасность продукта: Охлаждаемый раздаточный блок поддерживает безопасную температуру сливок вплоть до точки выхода. Сам блок имеет удобную систему магнитного крепления для быстрого снятия при очистке.
- Удобная загрузка: Крышка с боковым открытием делает заполнение резервуара быстрым и безопасным. В комплект входят два съемных резервуара (по 6 литров), что облегчает процесс мойки и замены смеси.
Экологичность и умный мониторинг
Машина работает на экологически чистом хладагенте C02 и оснащена высокоэффективными электродвигателями, что существенно снижает энергопотребление. Кроме того, аппарат поддерживает систему TEOREMA, которая обеспечивает непрерывный мониторинг и диагностику с помощью ПК, планшета или смартфона.
