Качество
Семь основных программ для производства смесей мороженого: Пастеризация при высокой температуре (85°С), пастеризация при низкой температуре (65°С), промежуточная пастеризация (при которой возможно выбрать температуру пастеризации в диапазоне 65 – 95°С), пастеризация шоколада (90°С), охлажденная выдержка: охлаждение до 4°С, сахарный сироп, инвертный сахар.
Эффективность
Ингредиенты смешиваются и пастеризуются внутри теплообменного насоса с использованием «сухой водяной бани», патента Carpigiani, который гарантирует:
Высокая микронизация жировых шариков до мелкого размера 2-5 микрон для кремообразного мороженого
Превосходная эффективность, позволяющая работать даже с минимальными партиями без риска сжечь смесь.
Удобство
Крышка и насос теплообменника: вы можете добавлять ингредиенты во время перемешивания смеси, работая в полной безопасности.
Опционально: стальная полка для ведра.
Опционально: комплект для гигиеничного переноса смеси.
Экономичность
Пастеризаторы XPL P — это пастеризаторы, которые позволяют легко выполнять вашу работу и экономить время.
Безопасность
Крышка и дисплей: Когда смесь нагревается выше 50 ° C, перемешивание прекращается, когда вы поднимаете крышку, чтобы избежать брызг горячих жидкостей. На дисплее отображается сообщение «Предупреждение о кипении».
Отключение электроэнергии и прекращение подачи воды: в зависимости от параметров времени и температуры машина проверяет, были ли изменения в смеси или нет, и при необходимости запускает новый цикл пастеризации.
Опционально Теорема: мониторинг и диагностика через Интернет для упрощения помощи.
Гигиена
Патрубок с регулируемой температурой: смесь непрерывно циркулирует внутри крана, обеспечивая правильную рабочую температуру.
Полная очистка: кран можно полностью разобрать, вымыть и проверить, чтобы гарантировать максимальную гигиену машины.
Carpi Care cit: запросите у своего дилера, чтобы поддерживать идеальную гигиеничность вашей машины.
